何年も修行したベテラン寿司職人と、寿司学校に3ヶ月通った調理人とが握る寿司に、価値の差がどの程度あるか、と考えると、「修行」「忍耐」「辛抱」なんていうのは、合理性に欠けるのは間違いない。日本人以外には理解が難しい、Spiritualな領域...
